隨著草莓逐漸上市，如（rú）何提高（gāo）草莓（méi）品（pǐn）質這一難題困擾了不少種植戶，很多人反映自家的草莓著色差，顏色不夠（gòu）鮮紅透亮，是因（yīn）為什（shí）麽（me）出現這樣（yàng）的問題呢？如何進行避免？
草莓果實的色澤一（yī）般為紅色，栽培（péi）種的果色通常在粉紅到（dào）深紅間變動，差（chà）異很大。
紅色為花青甙色素。在果實肥大初期為綠色，中期變白（bái），後期則轉變為紅色；隻有當（dāng）果實進入肥大後期時，花青甙（dài）的含量才急劇增加。
實（shí）驗結果表明，在綠熟期及白熟期，光照對果實著色影響不大，相比之下，溫度對果實著色影響更大些；但轉色期的光照比（bǐ）溫度對果實的著（zhe）色影響更大。
①果實充分膨大（dà）後，其（qí）著色好壞與營養素（sù）的（de）供給有密切關係：氮素過多（duō）、鉀、硼缺乏（fá）時，果實著（zhe）色（sè）不（bú）良，而鈣、鉬、硼等（děng）礦質元素，對果實著色有一定的（de）促進作用。
②果實膨大盛期，果內水分缺乏，也會使果皮著色不良。
③果（guǒ）實與長時（shí）間與地膜或墊（diàn）草接觸。
④果（guǒ）實的著色一般受溫度、光照和土壤條件的影響較大（dà），花青（qīng）甙色素形成較適宜溫度為20℃——25℃，溫度過（guò）高過低都不利（lì）於其合成。
遇連續低溫和光照不足，尤其是大棚裏溫度低於5攝氏度（dù），極易發生青（qīng）頭果；光照不足或漿果中含糖量低或（huò）磷、鉀、硼元素不足引起生理性白果（漿果成（chéng）熟期褪綠後（hòu）不能正常（cháng）著色，全部或部分果麵呈白（bái）色或淡黃白色（sè），界（jiè）限鮮明，白色部分（fèn）種子周圍常常有一圈紅色，病果味、淡（dàn）、質軟、果肉雜色（粉紅色或白色）易軟易爛。
⑤果實（shí）的著色還與（yǔ）內源激素有關，超量（liàng）使用激素也易形成青頂果。
①要盡可能地調（diào）控溫度和改善棚內光照條（tiáo）件。
②是定植時，底肥施足（zú）有機肥，適（shì）當加大（dà）株行距，減少株間遮光；
③保持棚膜清潔，防止膜麵附著水滴和塵（chén）物（wù），地麵鋪設銀灰膜或鋁（lǚ）箔或（huò）反光幕（mù）植株間光照強度；
④著色期葉麵（miàn）噴（pēn）施黃腐酸類肥料（海藻黃腐酸粉）和鉀、鈣、鉬、硼肥，果實著色良好（hǎo），並能有效的（de）防止下（xià）部葉片早衰，延長采收期。
⑤果實膨大期，對影響果實著色的葉（yè）片及時摘除，可增加著（zhe）色（sè）防（fáng）止結果枝因（yīn）重疊、擠壓、下垂接（jiē）觸地麵而影響著色。
⑥過量（liàng）施用氮肥會阻礙花青（qīng）甙的形成，影響果實著色，故果實發育後期不宜大量施入氮素肥料；過量施用激素也會阻礙花青甙的形成，在發育後期，切忌（jì）施用。
⑦果實發育的後期采前10——15天，保（bǎo）持土壤適當（dāng）幹燥有（yǒu）利於果實著色，故（gù）成熟期前應適當（dāng）控製灌（guàn）水量。
⑧堅持適期采收，一般情況下，在適宜采收期內，采收愈晚，著色愈好。
⑨合理調控棚室內的溫濕度與光照，放養蜜（mì）蜂，科（kē）學施（shī）肥，合理施用激素，適當增施二氧化碳氣（qì）肥，就（jiù）能防止畸形（xíng）果的發生
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